美味的几道家常菜，解馋开胃又下饭，吃过的朋友都夸赞

导语:美味的几道家常菜，解馋开胃又下饭，吃过的朋友都夸赞

大家好，我是横店龙套影视演员，我是爱做饭的小龙，喜欢做炒菜美食的粉丝朋友们，您在这里能学到适合自己喜欢吃的菜。希望粉丝朋友们能喜欢！接下来就开始做今天的菜谱分享！

小米辣爆鸡胗

材料：

鸡胗、蒜苔、小米辣、大蒜、生姜、生粉、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、鸡粉、盐

做法：

1.鸡胗解冻，然后清洗干净，切成丝。切好的鸡胗丝，放入少许生抽、胡椒粉、料酒、生粉、油抓匀，腌制10分钟。

2.大蒜、生姜切末备用，小米辣切成小段备用。起锅烧油，放入腌制好的鸡胗，炒至变色，捞出备用。

3.锅中留底油，转小火，放入大蒜、生姜爆香。放入小米辣段、豆瓣酱炒出红油，放入切好的蒜苔，炒2分钟.

4.放入滑熟的鸡胗，放生抽、盐、鸡粉、糖调味。最后淋入少许水淀粉勾芡即可。

黄焖鸡

【主料】：鸡腿（小腿、大腿皆可）两只；

【配料】：香菇（干香菇最佳）四朵；青椒两个；生姜片；红干辣椒5、6个；

【调料】：盐2/3勺、料酒两勺、白胡椒粉一勺、酱油2勺、白糖一勺；

做法

1.鸡腿洗净，剁成4cm大小的块。生姜切片、干辣椒切成小圈。香菇切片，青椒切成细长的马蹄状。

2.炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入一勺白糖。小火慢慢加热，待油温逐渐升高，白糖开始融化并变成较深的棕色（期间要不断搅拌，防止糊锅）。

3.迅速倒入鸡块，转大火，快速翻炒！烹入两勺料酒。将生姜片和干辣椒倒入。两勺酱油。炒匀。倒入清水，以能淹住鸡肉为准。倒入香菇片。一勺白胡椒粉。一勺盐。

4.翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火15——20分钟。待鸡肉软烂，汤汁浓稠后（汤汁不要收的太干），最后放入青椒。少许味精，兜炒均匀后，关火！青椒基本断生即可，不要炒时间久了！

韭菜香干炒肉丝

用料： 韭菜、香干、肉丝、红辣椒、生粉、胡椒粉、料酒、生抽、大蒜、油、盐；

做法

1.准备好原材料；将肉丝中放入适量的盐，生抽，生粉，料酒和胡椒粉，搅拌均匀后腌制一下；

2.烧热锅，锅中放入适量的油，下入大蒜翻炒；再下入肉丝煸炒；肉丝煸炒变色后加入香干一起炒；炒几下后加入少量的生抽一起翻炒；再加入韭菜和红辣椒一起翻炒；翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料炒均匀；盛入盘中；

上面介绍的这些菜谱是方法和技巧，如果大家还有其它比较好的意见或想法，都可以在横店龙套影视演员评论区留言讨论。

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